Am 6. Juni 1946 gründeten Clà und Leny Zisler ihre Bäckerei im alten Gasthaus Bernina Vegl in Samedan. In den Anfangsjahren wurden die Spezialitäten noch traditionell im Holzofen gebacken.
Anfang der 1980er-Jahre übernahm ihre Tochter Barbla Zisler den Betrieb. Sie erwarb das gesamte Haus Bernina Vegl und baute die Bäckerei kontinuierlich aus. Mit dem neuen Ladenlokal konnte auch die Backstube, die zuvor in einem Nachbargebäude untergebracht war, ins gleiche Haus verlegt werden.
Während Jahrzehnten entwickelte sich die Bäckerei Zisler zu einem festen Bestandteil des Dorflebens. Besonders bekannt wurden die Engadiner Nusstorten und Birnenbrote, die nach traditionellen Familienrezepten hergestellt wurden.
In den 1990er- und 2000er-Jahren veränderte sich der Detailhandel im Oberengadin stark. Mit der Eröffnung neuer Filialen grosser Detailhändler in Samedan wurde es für kleinere Fachgeschäfte zunehmend schwieriger, wirtschaftlich erfolgreich zu bestehen.
Barbla Zisler entschied sich deshalb im Jahr 2006, das Verkaufsgeschäft zu schliessen. Die beliebten Spezialitäten sollten jedoch nicht verloren gehen. Nusstorten und Birnenbrote wurden weiterhin hergestellt und über ausgewählte Verkaufsstellen vertrieben.
Zur gleichen Zeit eröffnete Renato Longa im ehemaligen Ladenlokal das Pachifig. Die Lage mitten im Dorfzentrum, umgeben von Schulen, Handwerksbetrieben und zahlreichen Arbeitsplätzen, bot die Möglichkeit, ein neues gastronomisches Konzept aufzubauen.
Schon bald entwickelte sich das Pachifig zu mehr als nur einem Ort zum Essen. Musik gehört bis heute fest zum Charakter des Hauses. Gitarren, Bass, Banjo und Mandoline an den Wänden zeugen davon, und mancher spontane Musikabend hat hier seinen Anfang genommen.
Als sich Barbla Zisler später aus gesundheitlichen Gründen zunehmend aus dem Arbeitsalltag zurückzog, übergab sie ihr Wissen und ihre Rezepte an Renato Longa. Obwohl keine familiäre Verbindung zur Familie Zisler bestand, entstand über die Jahre ein gegenseitiges Vertrauen, das die Weitergabe der traditionellen Rezepturen ermöglichte. Damit blieb die Tradition der Zisler-Spezialitäten erhalten